Descripción
Cuajo líquido con alto contenido en quimosina para un cuajado rápido y consistente. Una cantidad muy pequeña (una cucharilla de café) disuelta en la leche o mejor, en un poco de agua y luego añadida a la leche es suficiente para cuajar 5 litros de leche. La leche debe calentarse alrededor de 40ºC y debe mantenerse a esa temperatura durante al menos 45 minutos para conseguir una buena cuajada. Este cuajo es ideal para hacer queso fresco u otros tipos de quesos.
Es válido tanto para cuajar leche de vaca, de oveja o de cabra. En el caso de usar leches pasteurizadas, estas deben reforzarse con cloruro cálcico o leche en polvo para garantizar un buen cuajado.
CARACTERÍSTICAS:
- Procedencia: Nacional.
- Fabricante: Marschall.
- INGREDIENTES:
- Agua
- Cuajo Microbiano
- Benzoato de Sodio.
- Contenido: 1 Litro
EMPAQUE:
- 1 frasco de cuajo líquido Marschall 1 litro
