Descripción
La zanahoria es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas y considerada la especie más importante y de mayor consumo, es una planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz napiforme la cual almacenará grandes cantidades de azúcar para la floración del año siguiente.
La raíz comestible suele ser de color naranja, blanca o en una combinación de rojo y blanco, e incluso más raramente de cáscara violeta con un interior blancuzco, todas estas variedades siempre con una textura crujiente cuando están frescas.
USOS Y NUTRICIÓN:
Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen:
- Crudas
- Cocidas
- Fritas
- Al vapor
También se cocinan en sopas, guisos, ensaladas, pasteles, así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos.
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en:
- Vitaminas
- Minerales
El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.
Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de:
- Vitamina E
- Vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3
En cuanto a los minerales, destaca el aporte de:
- Potasio
- Fósforo
- Magnesio
- Yodo
- Calcio
Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que contribuye indirectamente a una buena digestión.
Aumenta la producción de melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas (UVA y UVB)
CARACTERÍSTICAS:
- Procedencia: USA
- Variedad: Royal Chantena
- Peso: 0.45 kg / 1 libra
- Marca: bonanza
EMPAQUE:
- 1 lata de semilla de zanahoria royal chantena 0.45 kg
