Descripción
La manteca de cacao, también llamada aceite de theobroma, es la grasa natural comestible procedente del haba del cacao, extraída durante el proceso de fabricación del chocolate y que se separa de la masa de cacao mediante presión. La manteca de cacao tiene un suave aroma y sabor a chocolate.
El cacao es el único sólido que se funde en el chocolate y su punto de fusión coincide con la temperatura corporal de los mamíferos. La manteca posee seis formas de polimorfismo cristalino estas propiedades son explotadas en las aplicaciones de confitería. Posee, además, diversas aplicaciones en el terreno de la cosmética.
CARACTERÍSTICAS:
- Elaborado: Cuenca /Ecuador
- Fabricante: Autro Cacao
- Peso: 350 gr.
- Cantidad: 100 unidades
EMPAQUE:
- 1 caja de cacao con 100 unidades.
